?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Печенье "ШЕКЕР ЧУРЕК"

IM001871


Несмотря на то, что "Шекер чурек" в переводе с азербайджанского означает "сладкий хлеб" - это вовсе и не хлеб, а очень вкусное, рассыпчатое с ароматом топленого масла и очень простое в приготовлении печенье.
Есть несколько вариантов приготовления шекер чурека, я представляю вам самый, на мой взгляд, простой.
Старые бабушки говорят, что при приготовлении шекер чурека нельзя использовать миксер. Только руками, деревянной лопаточкой.




Для начала - ингредиенты:

Мука - 4 ст.
Топленое сливочное масло - 1 ст.
Яйца - 2 шт.
Сахарный песок - 1 ст.


Что мы и делаем. Сахарный песок смешиваем с тепловатым топленым маслом и хорошенько перемешиваем деревянной лопаточкой. Добавляем сюда яйца и снова перемешиваем. Надо сказать, что если вы хотите, чтобы печенье было еще более рассыпчатым, добавьте только яичные желтки. Я сделала вместе с белками. 
Далее в массу всыпаем постепенно муку. Если вы не добавили в тесто белки, 3-х ст. муки будет достаточно. 
Вот и все. Тесто готово. Отправляем тесто минут на 10 в холодильник, обернув пищевой пленкой. 
Из теста скатываем маленькие калачики. Должно получиться 14 шт. выкладываем их на противень. Чуть придавливаем сверху. Макаем палец в яичный желток и ставим на центр печенюшек такие вот, как на фото, точечки.
Выпекаем шекер чурек в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 20. Надо сказать, что у готовой выпечки верх должен оставаться белым, без "загара".
Приятного чаепития!


Comments

( 18 comments — Leave a comment )
vene_ro4ka
Aug. 4th, 2012 02:56 am (UTC)
Севочка, какие красивые, вкусные, рассыпчатые печенюшки!))
Обожаю восточную выпечку))))
gasimova
Aug. 4th, 2012 03:16 am (UTC)
Спасибо, Венерушка! :*)
kirasacura
Aug. 4th, 2012 09:03 am (UTC)
я помню шекер чурек из детства, тогда продавали его в магазине
В рецепте мука 4 ст. л.?
и что будет, если масло не топленое?
gasimova
Aug. 4th, 2012 09:07 am (UTC)
Упс... опечаточка вышла... 4 ст.,конечно же) Ир, растопи на маленьком огне. Аромат топленого масла должен быть)
kirasacura
Aug. 4th, 2012 09:11 am (UTC)
ну да, я так и подумала), спасибо за ответ, я непременно спеку, пусть чуть попрохладней станет, да имасло надо подготовить)
leyla_2002
Aug. 4th, 2012 03:25 pm (UTC)
Севда,здравствуйте.
Печеньки хороши, но...не в обиду,это не те "ШЕКЕР ЧУРЕК".
gasimova
Aug. 4th, 2012 03:52 pm (UTC)
))))) А "те шекер-чуреки" - это как?..)) Этот рецепт достался мне еще от бабушки моего мужа...
leyla_2002
Aug. 4th, 2012 04:22 pm (UTC)
Этот рецепт согласна,что и от бабушки мог остаться, они даже в книгах так написаны. Могу в живую поделиться и убедитесь,что я права)))) Вы в городе живете???
gasimova
Aug. 4th, 2012 04:25 pm (UTC)
да)надеюсь Ваш рецепт без дрожжей... ))
gasimova
Aug. 4th, 2012 04:31 pm (UTC)
И еще... простите... отчего Вы решили, что тот рецепт, который у вас аутентичен?
leyla_2002
Aug. 4th, 2012 04:43 pm (UTC)
Севда,посмотрите свою почту в ЖЖ.
gasimova
Aug. 4th, 2012 04:56 pm (UTC)
Ок) Я ответила в личку)
b_zambak
Aug. 6th, 2012 03:23 am (UTC)
Здравствуйте Севда, меня Лиля зовут, я живу в Турции. Зотелось бы дружить с вами в жж. Я обожаю азербайджанскую кухню!
У нас такое печенье называется "шекерлеме". Его плюс- оно может храниться очень долго.
gasimova
Aug. 6th, 2012 04:06 am (UTC)
Привет, Лиля) Рада знакомству) Рада, что Вам нравится наша кухня) Печенье, действительно, очень вкусное)
moyugolok
Aug. 10th, 2012 08:18 pm (UTC)
Боже, ты не поверишь! Я только вчера вспоминала про шекер чурек, и думала, где мне найти рецепт!!!
Все, сегодня сделаю обязательно. Ты гений:))
gasimova
Aug. 10th, 2012 08:20 pm (UTC)
Где мой смущающийся смайлик?..))
talerka_ru
Aug. 14th, 2012 11:13 am (UTC)
очень интересно. утащил для своей коллекции -- http://itunes.apple.com/ru/app/talerka/id484985988?mt=8&ign-mpt=uo%3D2 -- пишите ещё, а я у вас поучусь. спасибо.
gasimova
Aug. 14th, 2012 12:36 pm (UTC)
Рада, что понравилось)
( 18 comments — Leave a comment )

Profile

gasimova
SEVDA GASIMOVA

Latest Month

March 2015
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com